•    субпродукты, кроме печени, языка, сердца;
•    непотрошеная птица;
•    мясо диких животных;
•    мясо и субпродукты замороженные, со сроком годности более 6 месяцев;
•    мясо птицы замороженное;
•    мясо птицы механической обвалки и коллагенсодержащее сырье из мяса птицы;
•    мясо третьей и четвертой категории;
•    мясо с массовой долей костей, жировой и соединительной ткани свыше 20%;
•    зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы;
•    кулинарные жиры, свиное или баранье сало, маргарин и другие гидрогенизированные жиры;
•    яйца и мясо водоплавающих птиц;
•    яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, «тек», «бой», а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам;
•    консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, «хлопуши», банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток;
•    крупы, мука, сухофрукты и другие продукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями;
•    любые пищевые продукты домашнего (непромышленного) изготовления, а также принесенные из дома и не имеющие документов, подтверждающих их качество и безопасность (в том числе при организации праздничных мероприятий, празднования дней рождения и т. п.);
•    кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты) и кремы;
•    творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжная сметана без термической обработки;
•    простокваша «самоквас»;
•    грибы и продукты (кулинарные изделия), из них приготовленные;
•    квас, газированные напитки;
•    молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных, а также не прошедшие первичную обработку и пастеризацию;
•    сырокопченые, полукопченые, подкопченные мясные гастрономические изделия и колбасы;
•    блюда, изготовленные из мяса, птицы, рыбы, не прошедшие тепловую обработку, кроме соленой рыбы (сельдь, семга, форель);
•    бульоны, приготовленные на основе костей;
•    жареные в жире (во фритюре) пищевые продукты и изделия, чипсы;
•    уксус, горчица, хрен, перец острый (красные, черный, белый) и другие острые (жгучие) приправы и содержащие их пищевые продукты;
•    острые соусы, кетчупы, майонезы и майонезные соусы, маринованные овощи и фрукты (огурцы, томаты, сливы, яблоки) и другие продукты, консервированные с уксусом;
•    кофе натуральный;
•    ядра абрикосовой косточки, арахиса;
•    молочные продукты, творожные сырки и мороженое с использованием растительных жиров;
•    кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%);
•    карамель, в том числе леденцовая;
•    первые и вторые блюда из/ на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления;
•    продукты, содержащие в своем составе синтетические ароматизаторы и красители;
•    сливочное масло жирностью ниже 72%;
•    продукты, в том числе кондитерские изделия, содержащие алкоголь;
•    консервированные продукты с использованием уксуса.



  Мясо и мясопродукты:
•    говядина 1 категории;
•    телятина;
•    нежирные сорта свинины и баранины;
•    мясо птицы охлажденное (курица, индейка);
•    мясо кролика;
•    сосиски, сардельки (говяжьи), колбасы вареные для детского питания, не чаще 1-2 раза в неделю - после тепловой обработки;
•    субпродукты говяжьи (печень, язык).
    Рыба и рыбопродукты - треска, горбуша, лосось, хек, минтай, ледяная рыба, судак, сельдь (соленая), морепродукты.
    Яйца куриные - в виде омлетов или в вареном виде.
    Молоко и молочные продукты:
•    молоко (2,5%, 3,2% жирности), пастеризованное, стерилизованное, сухое;
•    сгущенное молоко (цельное и с сахаром), сгущено - вареное молоко;
•    творог не более 9% жирности с кислотностью не более 150 Т - после термической обработки; творог и творожные изделия промышленного выпуска в мелкоштучной упаковке;
•    сыр неострых сортов (твердый, полутвердый, мягкий, плавленый - для питания детей дошкольного возраста);
•    сметана (10%, 15% жирности) - после термической обработки;
•    кисломолочные продукты промышленного выпуска; ряженка, варенец, бифидок, кефир, йогурты, простокваша;
•    сливки (10% жирности);
•    мороженное (молочное, сливочное);
Пищевые жиры:
•    сливочное масло (72,5%, 82,5% жирности);
•    растительное масло (подсолнечное, кукурузное, соевое - только рафинированное; рапсовое, оливковое) - в салаты, винегреты, сельдь, вторые блюда;
•    маргарин ограниченно для выпечки.
Кондитерские изделия:
•    зефир, пастила, мармелад;
•    шоколад и шоколадные конфеты - не чаще одного раза в неделю;
•    галеты, печенье, крекеры, вафли, пряники, кексы (предпочтительнее с минимальным количеством пищевых ароматизаторов и красителей);
•    пирожные, торты (песочные и бисквитные, без крема);
•    джемы, варенье, повидло, мед - промышленного выпуска.
Овощи:
•    овощи свежие: картофель, капуста белокочанная, капуста краснокочанная, капуста цветная, брюссельская, брокколи, капуста морская, морковь, свекла, огурцы, томаты, перец сладкий, кабачки, баклажаны, патиссоны, лук (зеленый и репчатый), чеснок (с учетом индивидуальной переносимости), петрушка, укроп, листовой салат, щавель, шпинат, сельдерей, брюква, репа, редис, редька, тыква, коренья белые сушеные, томатная паста, томат - пюре;
•    овощи  быстрозамороженные (очищенные полуфабрикаты): картофель, капуста цветная, брюссельская, брокколи, капуста морская, морковь, свекла, перец сладкий, кабачки, баклажаны, лук (репчатый), шпинат, сельдерей, тыква, горошек зеленый, фасоль стручковая.
    Фрукты:
•    яблоки, груши, бананы, слива, персики, абрикосы, ягоды (за исключением клубники, в том числе быстрозамороженные);
•    цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны) - с учетом индивидуальной переносимости;
•    сухофрукты.
Бобовые: горох, фасоль, соя, чечевица.
Орехи: миндаль, фундук, ядро грецкого ореха.
Соки и напитки:
•    натуральные отечественные и импортные соки и нектары промышленного выпуска (осветленные и с мякотью);
•    напитки промышленного выпуска на основе натуральных фруктов;
•    витаминизированные напитки промышленного выпуска без консервантов и искусственных пищевых добавок;
•    кофе (суррогатный), какао, чай.
Консервы:
•    говядина тушенная (в виде исключения при отсутствии мяса) для приготовления первых блюд)
•    лосось, сайра (для приготовления супов);
•    компоты, фрукты дольками;
•    баклажанная и кабачковая икра для детского питания;
•    зеленый горошек;
•    кукуруза сахарная;
•    фасоль стручковая консервированная;
•    томаты и огурцы соленые;
Хлеб (ржаной, пшеничный или из смеси муки, предпочтительно обогащенный), крупы, макаронные изделия - все виды без ограничения.
Соль поваренная йодированная - в эндемичных по содержанию йода районах.
 Дополнительно при наличии финансовых возможностей в питании детей могут использоваться;
•    икра осетровая и лососевая зернистая (не чаще 1 раза в 2 недели);
•    рыба соленая красная (предпочтительнее горбуша, кета) - не чаще 1 раза в 2 недели.
 

Наименование блюд	Вес (масса), г
	от  1 года до 3 лет	от 3 до 7 лет
ЗАВТРАК
Каша, овощное блюдо	120-200	200-250
Яичное блюдо	40-80	80-100
Творожное блюдо	70-120	120-150
Мясное, рыбное блюдо	50-70	70-80
Салат овощной	30-45	60
Напиток  (какао, чай, молоко и т. п. )	150-180	180-200
ОБЕД
Салат, закуска	30-45	60
Первое блюдо	150-200	250
Блюдо из мяса, рыбы, птицы	50-70	70-80
Гарнир	100-150	150-180
Третье блюдо (напиток)	150-180	180-200
ПОЛДНИК
Кефир, молоко	150-180	180-200
Булочка, выпечка (печенье, вафли)	50-70	70-80
Блюдо из творога, круп, овощей	80-150	150-180
Свежие фрукты	40-75	75-100
УЖИН
Овощное блюдо, каша	120-200	200-250
Творожное блюдо	70-120	120-150
Напиток	150-180	180-200
Свежие фрукты	40-75	75-100
Хлеб на весь день: пшеничный	50-70	110
Хлеб ржаной	20-30	60